Ķīnā tējas maisiņos, ko izgatavojam paši, parasti neizmanto augstas{0}}tējas lapas. Tas ir tāpēc, ka ķīniešu tējas-dzeršanas process ietver ne tikai tējas zupas garšas un aromāta novērtēšanu, bet arī apbrīnu, kā tējas lapas atklājas ūdenī. Tāpēc tējas lapu forma ir neaizstājams faktors, lai novērtētu to kvalitāti. Šī iemesla dēļ mūsu tējas tirgotāji neizmanto augstas-šķiras tējas lapas tējas maisiņu pagatavošanai, jo tas pilnībā neatspoguļotu tējas lapu formas skaistumu. Pieredzējušu tējas dzērāju skatījumā tējas maisiņos izmantotās tējas lapas būtiski neatšķiras no “gao sui” (augstas-kvalitatīvas šķeltas tējas).
Tātad, kas īsti ir "gao sui"? Zināms arī kā "gao mo", "gao sui" ir tējas veids, kas ir unikāls vecajai Pekinai. Faktiski tie ir tējas putekļi, kas tiek izsijāti tējas sijāšanas procesā tējas veikalos. Lai gan citviet šos putekļus varēja uzskatīt par nederīgiem, vecajā Pekinā tie bija ļoti populāra tējas sastāvdaļa nabadzīgo vidū.
